Konzerviranje hrane: terminološka analiza

master's thesis

• Title: Konzerviranje hrane: terminološka analiza : Diplomski rad
• Title (french): Conservation des aliments : analyse terminologique : Mémoire de master 2
• Author: Lucija Susović
• Mentor: Bogdanka Pavelin Lešić (mentor)
• Committee member: Sanja Šoštarić (predsjednik povjerenstva)
• Granter: University of Zagreb; Faculty of Humanities and Social Sciences; (Department of Romance languages and literature); Zagreb
• Defense date and country: 2022-06-03, Croatia
• Scientific / art field, discipline and subdiscipline: HUMANISTIC SCIENCES; Philology; Romance Studies

Abstract

Ovaj se diplomski rad bavi terminologijom s područja konzerviranja namirnica, s naglaskom na metode konzerviranja hlađenjem i zamrzavanjem. Rad se sastoji od dva dijela: teorijskog i praktičnog. Prvi dio bavi se teorijskim aspektom terminologije kao znanstvene discipline, predstavlja njezine glavne značajke te metodologiju rada. Praktični dio sastoji se od našeg prijevoda dijelova specijaliziranih tekstova iz područja konzerviranja hrane. Nakon toga slijede francusko-hrvatski glosar dobiven izdvajanjem najvažnijih pojmova iz izabranoga područja, 10 terminoloških kartica i pojmovno stablo. Na kraju rada opisali smo neke od specifičnosti s kojima smo se susreli u radu i ponudili zaključak.

Abstract (french)

Ce mémoire de master traite de la terminologie du domaine de la conservation des aliments, l'accent étant mis sur les techniques de conservation par réfrigération et congélation. Il est divisé en deux parties : partie théorique et partie pratique. La première partie aborde l’aspect théorique de la terminologie comme une discipline scientifique et présente ses caractéristiques principales, ainsi que la méthodologie du travail. La partie pratique comprend notre traduction des extraits des textes spécialisés représentatifs du domaine de la conservation des aliments. S’ensuivent dix fiches terminologiques, un glossaire bilingue franco-croate et une arborescence comprenant les termes les plus pertinents. À la fin de ce travail terminologique figure une présentation des spécificités du domaine traité et une conclusion.

• Keywords: terminologija; konzerviranje hrane; zamrzavanje
• Keywords (french): terminologie; conservation des aliments; réfrigération; congélation
• Language: croatian
• URN:NBN: urn:nbn:hr:131:023494
• Study programme: Title: French Language and Literature (double major); specializations in: Teaching, Translation, Research; Course: Translation; Study programme type: university; Study level: graduate; Academic / professional title: magistar/magistra francuskog jezika i književnosti (magistar/magistra francuskog jezika i književnosti)
• Type of resource: Text
• File origin: Born digital
• Access conditions: Open access
• Created on: 2022-06-07 17:06:22